Taugeh Goreng Kunyit dengan Udang

Taugeh Goreng Kunyit dengan Udang

Assalamualaikum.

Hari ni resipi simple jugak , taugeh hat yang besaq-besaq tu goring kunyit ngan buh udang sket. Taugeh ni , kekadang kalau kita masak tak lama , rasa dia maung sket , rasa maung ni macam rasa mentah-mentah gitu kan. Ni lauk favourite mama , memang pantang jumpa taugeh besar ni. So cekiaud!

Bahan-bahan:

Taugeh besar (buang ekor)

Udang halus (nak pakai udang besar pun boleh)

Bawang putih (dimayang halus)

Bawang merah (dimayang halus)

Bawang besar (dimayang halus)

Ikan bilis (sikit , buat perencah , nak pakai kiub pun okay)

Cili merah (dihiris)

Sedikit kunyit

Minyak untuk menumis

Garam/Gula

Air

Cara-cara :

1. Macam biasa , buang ekot taugeh tu , basuh bersih. Letak tepi

2. Panaskan kuali dengan minyak, sikit je untuk menumis. Guna minyak sayur pun okay.

3. Tumis bawang putih ,bawang merah ,bawang besar ,ngan ikan bilis sikit. Kemudian masukkan udang.

4. Agak-agak dah naik bau , masukkan taugeh , cili . Gaulkan m pastuh tabur kunyit sikit. Dalam setengah sudu kecik. Jangan banyak-banyak nanti pahit.

5. Bila agak dah gaul sebati , tuangkan sikit air. Sikit je , nak bagi taugeh tu masak/empuk.

6. Biarkan mereneh. Masukkan garam dan gula sebagai perisa. Nak pakai sos tiram sikit pun boleh.

7. Bila dah mereneh , boleh tutup api. Tapi kalau boleh , rasalah dulu taugeh tu dah lembut ke belum.

8. Siap untuk dihidang dan dimakan.

Nota tambahan:

a) Boleh juga ganti dengan masak kicap. Gantikan kunyit dengan buh kicap.

b) Boleh masukkan hirisan lobak merah atau sayuran kegemaran

Tips:

Untuk pastikan taugeh sentiasa rangup dan segar bila disimpan. Masukkan dalam bekas Tupperware (ala bekas Tupperware tau fu fah pun ok gak). Letak air sikit , jangan banyak sangat , letak sekeping asam keping. Yang kecik je. Masukkan dalam peti ais. InsyaAllah , taugeh akan segar.

Chicken Soup @ Sup Ayam

Salam..

Hari ni kita buat sup ayam...sup kosong je..takde rempah sangat....so, kalo demam-demam ke kurang selera makan ke..sesuai laa kot..apetah lagi yg sentiasa beselera tu... (^_^)

Bahan-bahan :-

• Ayam - dipotong ikut citarasa
• Kentang
• Rempah Sup/Kurma - 1 sudu kecil
• Kiub Ayam ( optional)
• Daun sup
• Bunga lawang/Cengkih/Kayu Manis/Buah Pelaga
• Minyak zaitun untuk menumis
• Bawang merah - dihiris
• Air
  

Caranya :

• Panaskan minyak sedikit, tumis bawang/ bunga lawang/buah pelaga/kayu manis/cengkih/rempah sup atau kurma
• Tumis hingga naik bau, masukkan air
• Kemudian masukan kentang, biar sehingga agak empuk
• Masukkan ayam yg telah dipotong
• Biarkan ia mendidih, pastikan kentang dan ayam benar-benar empuk
• Bila dah mendidih, masukkan batang daun sup (nak buh daun saderi pun cun)
• Bila agak-agak nak tutup api, masukkan daun sup yg di potong kasar
• Sedia untuk dihidang bersama nasik putih panas, atau nasik ayam....atau makan begitu sahaja.....
• SELAMAT MENCUBA...!~

....(^_^)

Kerabu Ikan Bilis / Anchovy Salad

Salam..

Okeh, resipi ni saya peroleh ihsan daripada Mak Teh saya...dia laa ajaq wat kerabu ni...dh alang-alang sumber-sumber kerabu mudah didapati di halaman rumah...jadi eden pun toraaii lah..~ (^_^)

Bahan-bahan:

1. Ikan Bilis (dibasuh, ditos dan digoreng garing)
2. Bawang merah (dihiris)
3. Bawang besar (dihiris)
4. Cili Padi Kampung ( hiris)
5. Serai (hiris)
6. Bunga Kantan (Hiris)
7. Daun Limau Purut (Hiris)
8. Limau kasturi/nipis

Caran-Caranya :

1. Gaulkan kesemua bahan dengan ikan bilis digoreng tadi
2. Perahkan asam limau dan gaul
3. Ikut citarasa anda nak masam macam mana
4. Sedia untuk dihidang dan dimakan bersama nasi
5. Selamat mencuba!~

"Masak dengan sayang, makanan yang kita sayang untuk orang yang kita sayang..." (^_^)

Wasalam.

Hot & Spicy Mutton

Salam...

Resipi ni sebenarnya ilham dari masa pi makan kat Restoran Chines Muslim (Al-Jazeera) kat Taipan USJ dulu...tapi sekarang rasanya dh pindah kot...bertentang ngan lokasi lama...

Dan sebenarnya...resipi ni terhasil pun sebab "recycle"bahan-bahan...sebagai contoh..kambing tu adalah kambing yang dh siap direbus secara empuk masa buat kuah dalca ari tu...sambal tu plak sebenarnya sambal goreng utk kuah satay...jadi kita "mixed n cook" (^_^)

Bahan-bahan :
Kambing (Mutton)/Lamb - direbus sehingga empuk
Bawang Besar - dihiris
Bawang Putih }
Bawang Merah } ditumbuk untuk menumis
Halia }
Serai }
Cili kering ( diblend kering, kalau boleh)
Minyak utk menumis
Gula, Garam & Air Asam Jawa (Secukup rasa)

**Bahan tambahan (jika ada)
Serbuk Paprika
Thymes/Rosemary

Cara-caranya:

1. Panaskan sedikit minyak agak2 molek tu menumis.
2. Tumis bawang,halia,serai yg telah dititik..sehingga naik aroma
3. Bila agak garing, tumis cili kering (masukkan serbuk paprika/rosemary/thyme jika ada) tadi...sehingga garing..kalau kurang minyak tambah minyak sket...
4. Kemudian, masukkan air asam jawa, garam,gula secukup rasa. Kemudian, masukkan daging kambing tadi dan goreng
5. Agak sebati, masukkan hirisan bawang dan teruskan menggoreng sehingga anda berpuasa hati (^_^)
6. Bila dah siap...sedia utk dihidang. Sesuai di makan bersama nasi panas, nasi minyak,nasi tomato...dan nasi-nasi pilihan anda.
7. Selamat mencuba.

"Masak dengan sayang, makanan yang kita sayang...kepada orang yang tersayang"...(^_^)

Wasalam.

Bubur Lambuk

~ bUBUr LamBuk~

Bahan-bahannya:
1 pot beras (terpulang)
Daging Cincang
Air Rebusan Daging
Udang Basah
Udang Kering
Kentang (diptong dadu)
Rempah Sup/Kurma
Bawang merah
Bawang Putih
Kulit Kayu Manis
Bunga Lawang
Buah Pelaga
Cengkih
Daun Sup
Bawang Goreng (tabur)
MInyak Zaitun
Santan (1 sudu)
Garam secukup rasa
Air

Caranya:
1) Masak 1 pot beras untuk bubur (air banyak), masukkan sedikit garam sebagai perasa, kentang yang dipotong dadu, udang basah dan sedikit udang kering (x nak pun takpa)
2) Sementara tu, daging tadi hendaklah direbus supaya empuk dimakan..masukkan garam, cengkih, buah pelaga, kayu manis ke dalam rebusan itu
2) Kemudian,bila nampak bubur hampir masak..air mcm dah kering sikit dan nasik pun dah jadi bubur...masuk second proses
3) Dengan menggunakan kuali..panaskan minyak zaitun..sikit je untuk menumis
4) Tumis bawang merah dan bawang putih...sehingga naik aroma..boleh masukkan kayu manis, cengkih, buah pelaga dan bunga lawang dr rebusan daging tadi..
5) Kemudian , masukkan daging...dan ditabur sedikit rempah kurma/sup sebanyak 2 sudu besar
6) Tumis sehingga agak garing..masukkan sedikit air rebusan daging tadi supaya tak hangit
7) Bila dah masak..masukkan ke dalam bubur tadi..dan kacau..
8) Masukkan juga air rebusan daging tu tadi ke dalam bubur...
9) Biarkan ia masak..dan mesra..sambil tu patah2kan daun sup sebagai pewangi..
10) Bila dah siap..bolehlah dihidangkan..ditabur2 bawang goreng...
11) Enak di makan sewaktu berbuka...

SELAMAT MENCUBA...TIDAK KIRA DIMANA JUA KAMU BERADA...(^_^)

Kurma Ayam (w) Kentang

Bahan-bahannya:
- Isi ayam ( dipotong kecil)
- Bawang merah dan bawang putih
- Rempah kurma ( dibancuh)
- Serbuk santan ( dibancuh)
- bawang besar ( dipotong empat)
- sedikit asam keping
- 1-2 bij tomato ( dipotong empat)
- 1-2 biji kentang ( dipotong empat)
- cili hijau ( dibelah hujung)
- air
- gula dan garam
- minyak ( utk menumis)

Cara-caranya:
- tumiskan bawang merah, bawang putih sehingga kekuningan
- masukkan rempah kurma yang telah dibancuh dengan air
- masak rempah hingga sedikit garing
- masukkan ayam dan kentang. seterusnya masukkan air untuk kuah
- setelah kentang dan ayam empuk, masukkan santan.
- masukkan juga asam keping, gula dan garam secukup rasa.
-seterusnya masukkan cili hijau, bawang besar dan tomato yang dipotong empat.
-setelah mendidih, ianya siap dihidang

Notes:
- nak sedap lagi, tumiskan bersama kulit kayu manis, bunga lawang, buah pelaga dan cengkih..

Bendi Goreng Ikan Bilis

Bahan-bahan

- 1-2 biji bawang besar }
- 1 ulas bawang putih }
- 4-5 biji cili padi ( ikut tahap kepedasan) } ditumbuk
- 1 biji cili hijau }
- sedikit ikan bilis }

- 6-8 batang bendi ( dipotong)
- sedikit garam dan gula
- minyak sayur/minyak masak

Cara-cara:
- tumbuk kesemua bahan-bahan tadi.
- panaskan sedikit minyak
- masukkan bahan yang ditumbuk
- tumis sehingga sedikit garing
- masukkan bendi yang telah dipotong
- masukkan sedikit garam dan gula secukup rasa
- sedia dihidang

Grilled Chicken @ Ayam Panggang

GRILLED CHICKEN @ AYAM PANGGANG

Salam,
Okay, hari ni kita masak ayam plak. Very simple and healthy laa jugak kot since tak pakai minyak yang banyak. Kalau pakai pun kita leh guna Olive Oil or Butter. Resipi ni buleh dimakan begitu sahaja ataupun kalo rajin kita buat laa Nasi Minyak ke, Nasi Tomato ke atau Nasik Jagung. Kalo extra rajin kita makan ngan nasi putih. Boleh juga dicicah bersama cili sos atau tomato sos ikut citarasa kalian. Oleh yang demikian...selamat mencuba..~ :)

Recipes:
- 1 whole chicken ( cut into 4 pieces)
- Lada hitam ( ditumbuk)
- Thymes Herbs
- White pepper
- Oyster sos
- Garam and gula
- Olive oil

Methods:
- Perap ayam dengan semua bahan.
- Keep it refigrated for at least one night.
- Panggang dalam oven or atas kuali leper ( gris dengan butter sikit).

Notes:
- guna olive oil untuk lembutkan ayam and tambah perisa.
- boleh perap banyak-banyak and simpan dalam freezer, bila nak makan boleh keluarkan and panggang. Simple