Kerabu Ikan Bilis / Anchovy Salad

Salam..

Okeh, resipi ni saya peroleh ihsan daripada Mak Teh saya...dia laa ajaq wat kerabu ni...dh alang-alang sumber-sumber kerabu mudah didapati di halaman rumah...jadi eden pun toraaii lah..~ (^_^)

Bahan-bahan:

1. Ikan Bilis (dibasuh, ditos dan digoreng garing)
2. Bawang merah (dihiris)
3. Bawang besar (dihiris)
4. Cili Padi Kampung ( hiris)
5. Serai (hiris)
6. Bunga Kantan (Hiris)
7. Daun Limau Purut (Hiris)
8. Limau kasturi/nipis

Caran-Caranya :

1. Gaulkan kesemua bahan dengan ikan bilis digoreng tadi
2. Perahkan asam limau dan gaul
3. Ikut citarasa anda nak masam macam mana
4. Sedia untuk dihidang dan dimakan bersama nasi
5. Selamat mencuba!~

"Masak dengan sayang, makanan yang kita sayang untuk orang yang kita sayang..." (^_^)

Wasalam.

Hot & Spicy Mutton

Salam...

Resipi ni sebenarnya ilham dari masa pi makan kat Restoran Chines Muslim (Al-Jazeera) kat Taipan USJ dulu...tapi sekarang rasanya dh pindah kot...bertentang ngan lokasi lama...

Dan sebenarnya...resipi ni terhasil pun sebab "recycle"bahan-bahan...sebagai contoh..kambing tu adalah kambing yang dh siap direbus secara empuk masa buat kuah dalca ari tu...sambal tu plak sebenarnya sambal goreng utk kuah satay...jadi kita "mixed n cook" (^_^)

Bahan-bahan :
Kambing (Mutton)/Lamb - direbus sehingga empuk
Bawang Besar - dihiris
Bawang Putih }
Bawang Merah } ditumbuk untuk menumis
Halia }
Serai }
Cili kering ( diblend kering, kalau boleh)
Minyak utk menumis
Gula, Garam & Air Asam Jawa (Secukup rasa)

**Bahan tambahan (jika ada)
Serbuk Paprika
Thymes/Rosemary

Cara-caranya:

1. Panaskan sedikit minyak agak2 molek tu menumis.
2. Tumis bawang,halia,serai yg telah dititik..sehingga naik aroma
3. Bila agak garing, tumis cili kering (masukkan serbuk paprika/rosemary/thyme jika ada) tadi...sehingga garing..kalau kurang minyak tambah minyak sket...
4. Kemudian, masukkan air asam jawa, garam,gula secukup rasa. Kemudian, masukkan daging kambing tadi dan goreng
5. Agak sebati, masukkan hirisan bawang dan teruskan menggoreng sehingga anda berpuasa hati (^_^)
6. Bila dah siap...sedia utk dihidang. Sesuai di makan bersama nasi panas, nasi minyak,nasi tomato...dan nasi-nasi pilihan anda.
7. Selamat mencuba.

"Masak dengan sayang, makanan yang kita sayang...kepada orang yang tersayang"...(^_^)

Wasalam.